La Boscaglia è anche un ristorante immerso nella natura, e che dalla natura trae le materie prime e l’ispirazione per la sua cucina toscana ma anche un po’ eclettica. Infatti nasce dall’unione di una ragazza inglese e di un ragazzo toscano! Mirko mi ha fatto conoscere e apprezzare la cucina tipica toscana, della quale mi sono innamorata, tanto da imparare a produrre quasi tutto a mano: la pasta, le zuppe, le salse per i crostini, i dolci…